安全な食品を提供するためには食品微生物の制御が欠かせません。どのような微生物がいて、どのような特徴があるのか、どう管理しなければならないのか。一般衛生衛管理も含め、最低限の知識を身につけます。
投稿者：一般財団法人さっぽろ産業振興財団
安全な食品を提供するためには食品微生物の制御が欠かせません。どのような微生物がいて、どのような特徴があるのか、どう管理しなければならないのか。一般衛生衛管理も含め、最低限の知識を身につけます。
